| تاریخ انتشار: ۱۴:۲۹ ۱۳۹۲/۱/۲ | کد خبر: 49562 | منبع: |
پرینت
 |
|
جشن سمنو یکی از آیین‌های نوروزی افغانستان است که زنان در شب عید با خواندن ترانه مخصوصی به پخت سمنو "سمنک" می‌پردازند.
جشن سمنو که بیشتر مخصوص خانم‌ها و دختران است، در شب نوروز با ساز و آواز و زمزمه "ترانه سمنو" و پخت سمنو، برگزار میشود.
سمنو جشن مخصوص خانم‌ها
سمنو یکی از رسوم پر طرف‌دار جشن نوروزی در افغانستان است که بیشتر این آیین توسط خانم‌ها و دختران اجرا میشود.
مشغولیت بسیاری از خانواده‌ها به ویژه بانوان و دختران افغانستان را در شب نوروز شرکت در جشن سمنو تشکیل می‌دهد.
بانوان و دختران افغانستان با نیت و خواسته‌های که در دل دارند، در اولین شب سال نو با حضور در جشن سمنو، دعا می‌کنند تا حاجات آنان در سال نو، برآورده شود.
مردم ما سمنو را نماد رشد گیاهان که نشانگر خیر و برکت و فرا رسیدن بهار است، می‌دانند.
شیوه پخت سمنو
به صورت معمول، یک کیلو گندم، 3 کیلو آرد گندم و درعین حال مقداری پسته، بادام و یا گردو از مواد مورد استفاده در تهیه سمنو است.
بانوان چند روز قبل از نوروز، مقداری گندم را تهیه کرده و حداقل به مدت 3 روز در بین آب خیس می‌کنند.
در این مدت چند بار آب گندم خیس شده را عوض کرده تا ریشه و جوانه بزند و همزمان با این، روی آن پارچه نازکی پهن می‌کنند تا ریشه‌ها سر درآورد.
وقتی که ریشه‌ها سر درآورد و سمنو سبز شد، مرحله سمنو کوبی فرا می‌رسد.
پس از قطع کردن جوانه‌های سمنو، سبزه‌های نورسته گندم را که کمتر از یک وجب بلندی دارد، روی سفره‌ای گذاشته، قطعه قطعه کرده و سپس از آن شیره تهیه می‌کنند.
پس از آن که شیره تهیه شد، دیگ بزرگی در بین حیات گذاشته و زیر آن آتش روشن می‌کنند.
مقدار آردی را که از قبل آماده شده است، به داخل دیگ ریخته و کم کم شیره گندم را را به آن اضافه می‌کنند تا این که آرد در شیره حل شده و به صورت مایع و غلیظی درآید.
مایع سمنو را به خاطر این که نسوزد بدون وقفه باید به هم زد تا به شکل حلوا درآید.
پس از آن که آب سمنو خشکید، آن را کمی تفت می‌دهند در ظرف گردی ریخته و حدود نیم ساعت روی اجاقی با حرارت ملایم قرار می‌دهند تا دم بکشد.
در صورت تمایل، مقداری خلال پسته، بادام و چهارمغز نیز به اضافه می‌کنند اما هیچگاه در آن شکر نمی‌ریزند زیرا جوانه گندم به صورت طبیعی مقدار کافی شرینی دارد.
ترانه مخصوص جشن سمنو
بانوان و دختران افغانستان هنگام پختن سمنو، با ساز و آواز ترانه ویژه سمنو را زمزمه می‌کنند که این ترانه مفهوم و معنی خاصی دارد.
سمنو در جوش ما کبچه زنیم
دیگران در خواب ما دفچه زنیم
سمنو نذر بهار است
جشن شب زنده دار است
این خوشی سالی یکبار است
سال دیگر یا نصیب
آرزو امشب خروشد
سمنو در خود بجوشد
دلخوش جامع بپوشد
سال دیگر یا نصیب
بی شکر شیرینی داره
خود به خود رنگینی داره
طعم خوش چون فرنی داره
سال دیگر یا نصیب
سمنو در جوش ما کبچه زنیم
دیگران در خواب ما دفچه زنیم
سمنو در سفره نوروزی افغانستانیها
پس از آماده شدن سمنو در صبح روز اول سال، خانواده‌ای که میزبان پختن سمنو بوده، مقداری خشخاش روی سمنو ریخته و مقداری از آن را برای همسایه‌ها و کسانی که شب در این جشن شرکت داشتند، می‌فرستد.
به طور معمول، سمنو توسط کودکانی که صبح زود لباس نو پوشیده اند، فرستاده میشود.
رسم این است، خانواده‌های که سمنو را دریافت می‌کنند، مقدار کمی پول به دست کودکی که سمنو را برای آنان آورده است، می‌دهند.
در مجموع، در کنار هفت میوه و دیگر تنقلات، سمنو به عنوان یکی از اجزای مهم سفره هفت سین مردم کشور ماست.
>>> در افغانستان این غذا بنام سمَنک معروف است. تشکر افغان پیپر از عکس های زیبایتان.
نادر
>>> بلی دوستان گرامی !همه ما باید دور عنعنات تاریخی بسیچ و جمه شویم بهتر و مهم تر است از منافقت ما کرده.
>>> وا وا ووو خوش به هال شان
>>> خدايا، امى سمنك ره كه اوش مونوم بيخى آوى دانيم جم جم جم موشه.. مه از ديستيكه خيگينه خورو خوردوم بيخى ده كاوريم خورو قود قودوس مونه.. تا كى موسافر، تا كى آواره. آبى أو آتى ده اينتيظاره..
نبى ديل خراش اوسلو ناروى
>>> كشكى مه أم ده بيخ امزى ديگ شيشته بودوم. منظوريم ديگه چيز نيست فقط ده شور ديدونى امزى ديگ كومك موشودوم. ميترسوم كه أميا كه ده دور ديگ شيشته كالايشى چتل نشنه.. كالاى از مه كه بيزوم هـميشه گريسى است. ده قوغ كه چتل شد..
ميسترى زمبور از ورشه مارت إمارات
>>> سمنک و یا سمنو یک نام بسیار مشهور است. اما خوردن آن چندان مزه ندارد و یک چیز کاملاً بیمزه است. رنگ آن نیز خوش آیند نیست.
کابلی
>>> سلام بر نوروز باستان.
احمد
>>> خوش به حال کسیکه ده خانه شان سمنک دارند.
روهینا خیرخانه
>>> سال نو را براى همه افغانان وهم هموطنان عزيزم در داخل وخارج كشور تبريك و تهنئت عرض ميدارم من قربان وطن خود شوم و قربان سمنك
بنده فقير ازعربستان عاشق وطن
>>> ای خدا 6 سال میشه سمنک نخوردم چقدر میخام بخورم سمنک
محصل دلاور
>>> رسم زیبایی است باید خودواجه سمنگ به جای سمنواستعمال شود وجامه به جای جامعه چراکه جامعه معنای اجتماع دارد نه لباس وازواجه تربه جای خیس که محلی وغیرفصیح است. پاسداشت نوروز ورسوم زیبای آن باید باهویت افغانهاسازگارباشد ونباید باسازواوازهاورقصهاولهوولعب وفسادوپوشش کاملا غربی ومغایر هویت نوروز ووطن برگزارشود .رسوم وعنعنات مانندبازیهای مخصوص و میله ها و جشن های زیبا وصله ارحام و زیارت و نذورات انجام شود.
کانون فرهنگی نهاد نواندیشان
>>> خیلی رسم قشنگی بود
رضا خرمی محاجر افغان درایران
>>> سلام خیلی جالب بود این رسم مخصوص همه جای افغانستان است یا نه بقیه جاها فرق میکنه
فیروزه از ایران
>>> خوش به حال کسیکه در افغانستان است 4 سال میشه سمنک نخوردم چقدر میخام بخورم سمنک نیست.
شمس صفری از دانمارک
>>> سلام به همه بازديد كنندهكان عزيز. اره اين رسمي ما افغانهاست واقعا بي نظيره زنده باد افغانستان. مقدس و مخصوصا جاغوري زبيا.
احمد ضيا.رحيمي مهاجري در تهران
>>> در کابل بنام سمنک یاد میشود۰در بعضی مناطق مرکزی و شمالی کشور بنام سمنو یاد میشود۰یک تعداد تعصب بسیار زیاد و بهمان اندازه دانش بسیار کم دارند۰
مهلت ارسال نظر برای این مطلب تمام شده است